ドイツパン

ドイツは「パンの国」と呼ばれており、大型パンは300種類以上、小型パンや菓子パン類は1200種類以上のアイテムがあるといわれています。

ドイツパンといえば、やはりライ麦を使った黒いパン。

当店ではライ麦から起こしたサワー種を使用したライ麦パンを焼いております。ライ麦配合率が高いほど、ずっしり重く日持ちがします。

そのほか、小型ぱんから、おやつまで、なかなか他では味わえないドイツのパンを提供しています。

ライ麦サワー種を使ったライ麦パン
ロッゲンミッシュブロート

ロッゲンミッシュブロート

サワー種でおこした天然酵母を使用したライ麦パン。柔らかい酸味が特徴。

日持ちがします。おすすめは2日目に食べるとちょうど良い酸味

 

ライ麦含有率 60% 

ホール ¥800 1/2サイズ ¥410

        1/4サイズ ¥210

 

雑穀を練りこんだライ麦パン
木こりのブロート

木こりのブロート

サワー種使用。

アマニ、ひまわりの種、かぼちゃの種、アーモンドを練りこんだ雑穀ぱん。

ほのかな酸味が美味しいです。生地はしっとりしています。

 

ライ麦含有率 50%

 

ホール ¥750  1/2 ¥385

1/4       ¥195

 

日曜日・月曜日限定

新玉ねぎのパンキッシュ
ツヴィーベルクーヘン

ツヴィーベルクーヘン

新玉ねぎを使ったパンキッシュ。

ドイツではフェーダーヴァイサーの出回る時期に食べられるものですが、

当店では新玉ねぎの季節におつくりしてます。

ほんのり香るキャラウェイシードがまた美味しい。

 

販売期間 5月上旬~

 

¥260

チョコブロートヒェン

カイザーゼンメルの生地ベースのチョコパン。

たっぷりのチョコチップにナッツ、ちょこっと入れたオレンジピールの香りが効いてます。

 

月曜日限定

 

¥160

もちもちが美味しいブレッツェル
ブレッツェル

ブレッツェル

細い部分はパリパリ、太い部分はもっちり。

ドイツ産のブレッツェルザルツを使用。

塩味、チーズ味、ひまわりの種、

俵型をしたラウゲンバゲットの4種類。

おすすめはバターを塗って挟んで食べる!

 

ブレッツェル(塩) ¥130

ケーゼブレッツェル ¥140

ゾンネンブルーメン  ¥140

(ひまわりの種) 

ラウゲンバゲット  ¥140

ドイツの朝食小型小麦パン
カイザーゼンメル

カイザーゼンメル

ドイツの小麦小型パン

パリパリとしたクリスピーな食感。

でも食べるとクラムはしっとり。

表面に ごま。かぼちゃの種、けしの実をつけて3種類。

水平に切り込みをいれてサンドにどうぞ!

 

1個 ¥90

 

月曜日限定

季節のフルーツを使ったクーヘン
シュトロイゼルクーヘン

シュトロイゼルクーヘン

菓子パン生地に季節のフルーツにクランブルを乗せて焼いたパン生地を使ったケーキ。

 

季節によって使用する果物は変わります。

 

¥240~

シリアルナッツのクリームチーズ

ブレッツェル生地を丸く成形して、

ナッツをたくさん入れた、ミュスリーのキャラメルバーをクリームチーズ混ぜ込んだ、

当店人気のパンです。

 

¥250

クルミ、レーズンがたっぷり入ったライ麦パン
フロッケンセサミ

フロッケンセサミ

サワー種使用

クルミとレーズンをたっぷり練りこんだライ麦パン。

サワー種を使用していますが、レーズンとクルミの自然な甘みで酸味がありません。

バター、砂糖不使用です。

ライ麦含有率 70%

全粒粉    10%

 

1本 ¥1500   1/2 ¥750

1/3  ¥510

 

土曜日・日曜日限定

ドライフルーツとナッツがたっぷり入ってます
木の実のミュースリー

木の実のミュースリー

カイザーゼンメルの生地にドライフルーツとナッツで作ったミュースリーをたっぷり練りこみました。

 

一度食べたら病みつきに。。。

 

1個 ­¥255

 

月曜日限定

ドイツの揚げパン
ベルリーナー

ベルリーナー

ドイツの揚げパン。

ふわふわの甘い生地に、甘酸っぱいジャムを入れるのがドイツの定番。

 

当店では

プレーン p

ジャム入り 190

ホイップクリーム入り 190

 

販売期間 秋~春先まで